Deskripsi
Ragi tape adalah campuran mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tape. Ragi tape terdiri dari berbagai jenis kapang, khamir, dan bakteri.
Komposisi ragi tape Genus Aspergilius, Genus Saccharomyces, Genus Candida, Genus Hansenulla, Bakteri Acetobacter.
Berfungsi Mengubah karbohidrat dalam bahan baku menjadi gula, Mengubah gula menjadi alkohol.
Ulasan
Belum ada ulasan.